اشهر انواع الخبز وطريقة صنعها في المنزل -->
U3F1ZWV6ZTM3NjA3Mjc2MDg1X0FjdGl2YXRpb240MjYwMzg1NTExOTQ=
recent
أخبار ساخنة

اشهر انواع الخبز وطريقة صنعها في المنزل

اشهر انواع الخبز وطريقة صنعها في المنزل

اشهر انواع الخبز وطريقة صنعها في المنزل

الخبز اساسي في كل بلدان العالم وتكاد لا تخلو سفرة او طبلية من سلة الخبز ، ويوجد اكتر من 140 نوع من الخبز على مستوى العالم ، منه المسطح ، والمفرود ، والمنفوخ ، يوجد اللي بخميرة بيرة ، او فورية ، او صودا ، ويوجد اللي بدون خميرة خالص ، كمان الخبز مش كله بيتخبز من القمح زي ممتعودين عندنا في مصر ، فيه اللي بيتعمل من الذرة او اشوفان او انواع كتيرة جدا تانية من الحبوب .

في المقال ده هنعرف مع بعض كام نوع من الخبز وطريقتهم نقدر نعملهم في البيت بمكونات موجودة عندنا

خبز التورتيلا

خبز التورتيلا

النوع ده من اقدم انواع الخبز في العالم تقريبا ، اتصنع اول مرة في المكسيك من حبوب الذرة وبعد كدا ادخلوا الاوربيون القمح الى امريكا وصنعوا منه التور تيلا  ، والتور تيلا مشهور وي في اطباق البورينو والتاكو والفاهيتا ، عندنا في مصر بنسميه خبز الشاورما لانه مناسب جدا لسندويتشات الشاورما عن الانواع التانية من الخبز .

تعالوا نعرف مكوناته وطريقته :

المقادير :

  • 4 كبايات دقيق
  • كباية لبن حليب
  • نص كباية زيت
  • نص معلقة ملح
  • نص معلقة سكر
  • نص معلقة بيكنج بودر

الطريقة :

  • هنجيب الوعاء اللي هنعجن فيه وننزل بالدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر والحليب والزيت ، ونبدا العجن .
  • احنا كدا نزلنا بكل المكونات مرة واحدة ، بدون أي تفاصيل طويلة ولا تعب ليكي ، لو حسيتي ان العجينة سميكة معاكي وعايزة تطريها شوية ، ممكن تضيفي حبة مياه وتكملي عجن ، هتحصلي على عجينة ناعمة .
  • الخطوة اللي بعدها انك هتقطعيها كور صغيرة ، تقريبا هيبقوا 15 كرة .
  • هتسيبيهم يرتاحو 10 دقايق وبعدها تبدئي تفرديهم واحدة واحدة باي طريقة متوفرة عندك ، سواء نشابة او مكنة شعرية او أي طريقة تحبيها ، المهم هتحوليها لفطيرة رقيقة جدا لحد متخلصي كل الكمية
  • هتيجي عند الطاسة وترفعيها على النار وتنزلي بالفطاير بتاعتك بشويش فطيرة فطيرة وتقلبيها على الجنبين واللي يخلص ترصيه في طبق بوسع الفطيرة ، وترصيهم كلهم فوق بعض لحد متخلصي الكمية ، بكدا انتي عملتي التورتيلا وهيكون جاهز لأي نوع من السندويتشات او الحشو . 

خبز الكريب

خبز الكريب

كلمة كريب بالفرنسية معناها فطيرة واول مرة اتعملت كانت على ايد شاب فرنسي في اواخر القرن 19 ، الكريب مليان عناصر غذائية لاحتواءه على الحليب والبيض ، وبيستوي في طاسة مدهونة خفيف اوي بمادة دهنية .

المقادير :

  • كباية دقيق
  • كباية حليب
  • 4 بيضات
  • 4 معالق زبدة او زيت
  • معلقة صغيرة ملح
  • معلقة صغيرة سكر

الطريقة :

  • هننزل بكل المكونات دي في الخلاط العادي ونضربهم كويس ، هتحصلي على عجينة شبه عجينة الكيك او اطرى شوية
  • هتجيبي طاسة غير قابلة للزق ، وتمسحيها بمنديل مدهون زيت ، وتنزلي بحبة من العجين في مغرفة عندك عشان تعرفي توازني في الاحجام ، وتستني اول نتحسي انه هياخد لون ، هتقلبيه الناحية التانية ، وهتعملي كدا في باقي الكمية لغاية متخلصي ، ويكونوا جاهزين لاي حشو سواء حلو او حادق .

الخبز الفرنسي ( الباجيت )

الخبز الفرنسي ( الباجيت )

الخبز ده بداياته يقال انها كانت من فرنسا ، كمان صنع بالشكل ده بالذات عشان يكون سهل وضعه في جيوب العساكر اثناء الحروب .

المقادير :

  • كيلو دقيق فاخر
  • كوباية مياه دافية
  • معلقة صغيرة ملح
  • معلقة كبيرة سكر
  • معلقة كبيرة خميرة فورية

الطريقة :

  • في أي اناء عندك ، هتجيبي المياه والسكر والملح والخميرة والدقيق وتخلطي كله مع بعضه وتعجني كويس اوي ، لغاية متوصلي لعجينة لينة سهلة التشكيل.
  • هتغطي العجينة لمدة ساعة او لغاية ما حجمها يتضاعف ، وفيه راي انك تسيبي العجينة ليلة كاملة في التلاجة .
  • بعد كدا هنجيب العجينة  ونمدها او نفردها ونقطعها مستطيلات .
  • هنلف كل مستطيل حوالين نفسه ، وبالسكينة هتعملي خطوط على كل باجيت
  • هنرص المستطيلات دي في صينية مدهونة بزيت او زبدة او تكوني مستعملة ورق زبدة .
  • وتسيبيها ساعة عشان ترتاح قبل متخبزيها
  • هنجيب صفار بيضة وتضربيها كويس في طبق وتدهني وش كل المستطيلات اللي عندنا قبل مندخلها الفرن مباشرة
  • هنكون مسخنين الفرن على نار متوسطة وندخل صينية الباجيت لمدة من ربع ساعة الى نص ساعة
  • هنخرجها من الفرن بعد متستوي وتسيبيها تبرد وتقطعيها براحتك.

الخبز الايطالي الريفي

الخبز الايطالي الريفي

يهتم الايطاليين بالخبز وانواعه مثل اهتمام العرب به

ويوجد انواع كثيرة من الخبز في ايطاليا مثل ( التارلي ، والساتشينا ، والشاباتا ، والفوكاتشيا ، والبانيتوني ، وغيرها كتير من انواع الخبز الايطالي ) .

هنحضر مع بعض الخبز الايطالي الريفي وده ابسط انواع الخبز الايطالي في المكونات والتحضير

المقادير :

  • 3 كبايات دقيق
  • كباية مياه
  • 2 بياض بيض مخفوقين
  • معلقتين كبار زيت
  • معلقة صغيرة ملح
  • معلقة صغيرة سكر
  • معلقة خميرة فورية

الطريقة :

  • هتحضري اناء للعجن ، وتجيبي المياه والخميرة والملح والسكر والزيت وبياض البيض وتحركي الخليط وبعدها نضيف الدقيق ونعجن كويس لغاية منحصل على عجينة لينة وطرية .
  • هنغطي العجينة لمدة ساعة مثلا او لغاية ميتضاعف حجمها.
  • هنجيب صينية وندهنها زيت ونشكل العجينة دي على هيئة رغيف بيضاوي او مدور ونسيبه في الصينية ساعة كمان.
  • هنسخن الفرن وقبل مندخله الفرن مباشرة هنجيب سكينة ونعمل كام علامة او فتحة على العجينة من فوق.
  • بعد ما يستوي هتخرجيه من الفرن وممكن تقدميه وهو سخن .

الاسمبريد إلكترونيرسالة