
الغريبة الناعمة
نبذة صغيرة عن الغريبة :👇
الغريبة من الاكلات المغربية واسمها في العراق شكر لمة وهي من الحلويات اللي ليها شعبية كبيرة جدا عند معظم الشعوب العربية خاصة في الاعياد ، وليها اكتر من وصفة ، زي غريبة الفرينة (الطحين )، وغريبة الحمص، وغريبة الذرة البيضا .
احنا هنعمل مع بعض الغريبة الجميلة بتاعتنا وهي غريبة الطحين .
تتميز الغريبة بان مكوناتها بسيطة وقليلة خالص وخالية من أي تفاصيل .
هتعرفي تعمليها في اقل من ربع ساعة
كمان تقدري تتحكمي في تزيينها او حشوها باي نوع من المكسرات المتوفرة عندك
المقادير :
كباية دقيق
نص كباية سمن بحرارة الغرفة ( ميكونش مجمد ، ولا يكون سايل اوي )
ربع كباية سكر بودرة
ورقة فانيليا
رشة ملح صغيرة خالص
بياض بيضة
مكسرات أي نوع تحبية ( جوز ، لوز ، بندق ، فول وداني ، ......)
الطريقة
هنبدأ بالسمن وياريت هنا يكون فيه مضرب بيض كهربائي عشان متتعبيش ايدك بالمضرب العادي ، لكن لو مفيش ، يبقى نستعمل المضرب السلك العادي ، لكن هنضرب لمدة لغاية مالون السمن يتحول للابيض كانه كريم شانتيه او يبقى شكله كريمي وهش خاالص
هننزل بالسكر وبياض البيضة والفانيليا والملح على السمن ونكمل ضرب ويفضل لون الخليط ابيض برضه وهش
كدا مش فاضل غير الدقيق ، هننزل بالدقيق حبة حبة ونخلط بمعلقة او مضرب المهم هنخلص عجن ونلاقي نفسنا حصلنا على عجينة بيضا وخفيفة وجاهزة للتشكيل والخبيز علطول
هتجيبي الصينية اللي عندك وتعملي كور صغيرة وترصيها في الصينية ، بس تكون عاملة حفرة صغيرة في كل كرة عشان تحطي فيها نوع المكسرات اللي بتحبيه
بعد كدا هندخلها الفرن على نار هادية جدا عشان نحافظ على لون الوش الابيض الجميل
اخر خطوة ولازم تاخدي بالك منها 👈 انك لما تخرجيها من الفرن تسيبيها في الصينية متحركيهاش الا بعد ما تبرد خالص
بعد كدا تقدري ترصيها في أي طبق تقديم عندك وتقدميها .👌 بالهنا